Eksplorasi Harmoni Rempah Nusantara dengan Sentuhan Modern
Menghidupkan kembali resep warisan leluhur Indonesia dengan teknik kuliner kontemporer berpresisi tinggi. Menggunakan bahan organik segar langsung dari petani lokal terbaik.
Menu Khas Racikan Chef Eksekutif
Klik tombol “Pesan ke Meja” untuk mensimulasikan pemesanan hidangan langsung ke dapur.
Wagyu Beef Maranggi 48-Hour Slow Cook
Daging wagyu meltique empuk dimarinasi rempah tradisional maranggi, disajikan bersama nasi bakar kecombrang dan sambal tomat rampai.
Bebek Crispy Ubud Sambal Matah Lemongrass
Bebek lokal pilihan bertekstur luar ekstra renyah dengan kelembutan rempah kuning di dalam. Disajikan bersama urap daun singkong dan sambal matah wangi.
Pan-Seared Salmon Dabu-Dabu Lilang
Fillet salmon Norwegia segar dipanggang dengan kulit garing, berpadu kesegaran tomat hijau, cabai rawit, dan perasan jeruk limau segar khas Manado.
Tahu Telur Krispi Saus Petis Rembang
Menara tahu telur renyah disiram saus petis udang gurih manis, tauge renyah, lontong lembut, taburan kacang tanah sangrai, dan kerupuk udang.
Sate Lilit Ikan Tenggiri Serai Bali
Daging ikan tenggiri segar cincang halus dibumbui bumbu bali wangi, dililitkan pada batang serai wangi organik dan dipanggang di atas arang batok kelapa.
Pandan Burnt Cheesecake Melaka Caramel
Cheesecake panggang lembut wangi daun pandan asli, disajikan dengan kucuran saus karamel gula aren Melaka dan es krim kelapa muda.
Es Podeng Royal Creme Brulee
Rekonstruksi modern es podeng jalanan dengan custard bakar vanila, jeli mutiara, ketan hitam manis, dan serutan cokelat Belgia gelap.
Artisan Mocktail: Java Twilight Berry Infusion
Campuran teh melati pucuk harum dingin, ekstrak buah murbei liar, sirup kayu manis organik, dan bulir jeruk bali merah yang menyegarkan.
Menghormati Warisan, Memeluk Inovasi
Dipimpin oleh Executive Chef Adrian Prawira (mantan Sous Chef Restoran Bintang 3 Michelin di Paris dan Bali), Nusantara Bistro memadukan teknik kuliner klasik Prancis dengan kearifan lokal rempah nusantara dari Sabang sampai Merauke.
Bahan Baku Organik Dari Kebun Lokal
Sayuran dataran tinggi Lembang, garam laut tradisional Kusamba Bali, dan rempah segar Maluku.
Nol Bahan Kimia & Pengawet Buatan
Semua kaldu dan ekstrak saus direbus perlahan selama 36 jam murni dari sumsum tulang dan rempah.
Kenyamanan Maksimal untuk Momen Berharga
Dari santapan keluarga intim, pertemuan bisnis eksekutif, hingga perayaan hari spesial.
Main Dining Hall
Pencahayaan hangat bertema kayu jati dan batik kontemporer.
Glasshouse Garden Lounge
Nuansa sejuk tanaman tropis dengan atap kaca langit berbintang.
Private Executive Room
Dilengkapi proyektor, butler pribadi, dan kapasitas hingga 16 tamu.
Apa Kata Penikmat Kuliner
“Wagyu Maranggi 48 jam adalah pengalaman kuliner terbaik saya tahun ini di Jakarta! Tekstur dagingnya meleleh seketika, dan bumbu rempahnya begitu otentik.”
Dr. Kevin Tanumihardja
Pecinta Kuliner & Tamu Reguler“Mengadakan jamuan makan malam bisnis di Private Dining Room mereka sangat memuaskan. Suasananya tenang, pelayanan butler sigap, dan tamu ekspatriat kami sangat terkesan.”
Silvia Wardhana
Managing Director Tech Company“Pandan Burnt Cheesecake dan Java Twilight Mocktail adalah penutup sempurna. Presentasi piring sangat instagrammable tanpa mengorbankan kedalaman rasa.”
Raditya Mahendra
Food Blogger JakartaReservasi Meja Restoran
Untuk menjamin kenyamanan Anda, kami menyarankan reservasi setidaknya 24 jam sebelumnya.